طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

افكار جديدة لتزيين الحلويات  اجدد الطرق لتزيين الكيكات وتورتات عيد الميلاد اساليب متنوعة لتزيين الحلويات 2013 طرق كثيرة لتزيين الحلويات مرة كشحة اجمل طرق لتزيين الحلويات 2013  طرق تزيين الحلويات مرة حلوة  طرق تزيين الحلويات رائعة
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد
 قمر 14 تقدم لكي غاليتها اليوم افكار رائعة في تزيين الحلويات هل هيا لكي ,,,

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولا:

يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك

كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها

بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد

تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة

توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

ثانيا: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

ثالثا: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

وتقطع بالقطاعة

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

رشي بودرة السكر

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

رابعا: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

خامسا:

نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين.

ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

سادسا:

باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

سابعا:

باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء

(ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).


وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


عجينة المارزبان

ماذا يمكنك أن تفعلي بعجينة المارزبان؟

انظري إلى الصور .

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

فعجينة المرزبان تذكرني بعجينة المكسرات المستخدمة في الحلويات المغربية أو عجينة المكسرات للسمبوسة البحرينية.

وهي وإن اختلفت الوصفات عبارة عن بودرة اللوز وبودرةالسكر

مع سائل للعجن الذي قد يكون بياض البيض أو البيض كاملا أو corn syrup

وكما لاحظتي لها استخدامات عديدة في الحلويات بأن تغطيها كقطع بالشكولاتة

أو يتم صنع حلويات منها على شكل فواكهة ثم تلون أو تكون بلونها الأبيض

وتعطى أشكال باستخدام قوالب ثم تدخل للفرن وتستخدم كغطاء للكيك

وتشكل كورود أو غيرها (حيوانات وسيارات وغيرها )

لتوضع على الكيك كما أنها لوكانت سائلة قليلا فهي

تستخدم لتغطية البتيفور والبسكويت والكيك الصغير والكبير.

عجينة المرزبان marzipan :

المقادير:

نصف باوند بودرة السكر.

نصف باوند بودرة اللوز.

6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).

قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقا.

الطريقة:

في محضرة الطعام food processor ضعي المكونين الأولين وليخلطوا بالضغطات الصغيرة على زر pulse إن كان لديك هذا الزر أو بالتشغيل والإغلاق مرات متتالية.

ثم أضيفي light corn syrup ثم بالضغطات الصغيرة المتتالية على زر pulse اخلطي المحتويات بقيامك ب 15 pulses

أخرجي الخليط من محضرة الطعام واعجني بيديك لتتكون لديك عجينة ناعمة وغير ملتصقة بيدك.

ملاحظات مفيدة:

احرصي على تغطية العجينة بالبلاستيك وتوضع في علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء لكي لا تجف.

بعد تغطية العجينة يمكنك العمل بها حالا ولكني قرأت أنها كلما بقيت مدة أطول كان أفضل فيفضل استعمالها بعد 8 أو 13 أسبوعا في الثلاجة وتأخذي منها كلما احتجتي.

لتشكيل الفواكهة تشكل الفواكهة وفي اليوم الثاني تلون بألوان الطعام واليوم الثاني تلون كذلك واليوم الثالث تستخدمين عود الأسنان الخشبي لوضع التفاصيل وتستخدمين

ألوان أخرى لإحداث التأثيرات المطلوبة.

عند استخدام العجينة غطي الجزء الباقي جيدا لكي لا يجف.

يجب أن تستخدمي بودرة لوز ناعمة جدا جدا فيمكنك طحنها بمطحنة القهوة ثم تخلطيها ببودرة السكر وتطحنيها مرة أخرى بمطحنة القهوة

إذا كانت العجينة صلبة أضيفي قطرات من light corn syrup

إذا كانت العجينة مائعة أضيفي بودرة السكر.

لصنع الورود اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها بحيث تكون رقيقة وقطعيها بقطاعة على شكل مثلث صغير دائري الزوايا لتصنعي البتلات واتركي كل بتلة

على حافة ملعقة ثلثيها متدلي من الملعقة ثم لفي البتلات لتشكلي الوردة.

لصنع الورود هناك طريقة باستخدام كيس التزيين ورأسه على شكل على أن تكون العجين لينة يمكن عصرها من خلال الكيس وأظن أن هذه الطريقة للمحترفين-.

لصنع الأوراق اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها قطعيها بقطاعة على شكل الورقة ولتظهري تفاصيل الورقة يمكنك كبسها إن كان لديك قالب الورقة أو

تستخدمين عود الأسنان الخشبي أو تستخدمين ورقة شجر حقيقية عروقها بارزة وتضغطيها على ماقطعتيه وإن كانت الورقة الحقيقية أكبر منها.

1)) الأدوات المستخدمة في التزيين.

أولا أود التنبيه إلى أن كيس التزيين سنستخدم معه أقماع ذات فتحات دائرية بمقاسات فمقاس 3 أكبر من مقاس 2 وأصغرهم ذو المقاس 1وستكون الأدوات أوضح في

الصور التي تليها.

2)) شكل الكيكة

الخطوة الأولى هي بتغطية الكيكة بعجينة المارزبان أو عجينة السكر.

3)) ثم باستخدام كيس التزيين وبمقاس 3 نضع كريات متباعدةعند قاعدة الكيكة انتبهي إلى القمع والزاوية بينه وبين الكيكة.

4)) وبمقاس 1 نملأ بين الكريات السابقة انتبهي إلى طريقة تثبيت اليد بمساندة الأخرى لكي لا تهتز فتخطئ. 5)) مستخدمة أداة كما في الصورة -أداة حادة الرأس-

ارسمي اخدودا ضعيفا على سطح الكيكة وذلك بالاستعانة بشكل نجمي يمكنك قصه على ورقة وتثبيته بوزن خفيف.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

6)) ثم بمقاس 3نرسم نجمة فوق الأخدود.

7)) وبمقاس 2نرسم نجمة موازية لخطوط النجمة السابقة من الداخل.

8)) وبمقاس 1نرسم نجمة بجانب الخط السابق من الداخل على أن يكون بشكل قباب.

9)) بمقاس 1 نملأ بين الخطين المتوازيين.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد
كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

10)) والآن من خارج النجمة وبمقاس 2نرسم نجمة.

11)) وبمقاس 1 نملأ بين الخطين الخارجيين المتوازيين.

12)) بأداة حادة النهاية نرسم أخدودا على الأجزاء الجانبية من الكيكة وبشكل أقواس بالاعتماد على الأقواس الموجودة في النجمة العلوية أي لكل قوس في النجمة

العلوية سيكون له انعكاس على جانب الكيك.

13)) سنبدأ من منتصف كل قوس من أقواس النجمة العلوية وننتهي عند الأخدود على جانب الكيك مع الحرص بأن تكون الخطوط متوازية.

14)) عندما تكملين الخطوط لنصف القوس عودي للمنتصف ثانية وأكملي النصف الآخر.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

15)) من المنتصف ومعتمدة على الخطوط السابقة كرري نفس الخطوات وبميلان معاكس للخطوط السابقة واحرصي على زاوية ميلان توجد لك معينات منتظمة.

16)) عودي للمنتصف وأكملي الخطوط المتوازية.

17)) رقي عجينة السكر وقطعي أشكال زهور صغيرة وغطي بالنايلون باقي العجينة لكي لا تجف.

18)) بمقاس 1 ضعي نقطة في مركز الزهرة لتلصقيها.

19)) ثبتي الزهرة على الأخدود.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

20)) ضعي نقطة في مركز الزهرة.

21)) بأداة صنع الباستا قصصي شرائط من عجينة السكر بعد رقها إن كانت العجينة مرنة اعجنيها مع رشة خفيفة من بودرة المستكة غطي بالنايلون باقي العجينة.

22)) بللي بالماء نقطة اتصال القوسين على جانب الكيك ثم خذي شريطا وابرميه وثبتي طرفيه على النقاط المبللة وقصي الزوائد بسكين حادة.

23)) بقطاعة معينة قصي الأشكال المكونة للعقدة -الفيونكة- وشرائطها التي ستدلى منها.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد


كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد
طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

24)) بللي بالماء مركزالشكل المكون للفيونكة.

25)) اثني طرفي الفيونكة إلى المركز واضغطي عليهما.

26)) بللي القطعة المستطيلة واثنيها على مركز الفيونكة.

27)) قصي مثلث من الشريطتين اللتين ستدليان من الفيونكة.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد

28)) بالماء بللي مكان لصق الفيونكة وضعي الشريطة الأولى ثم بللي أعلى الشريطة الملصقة وثبتي الشريطة الثانية بأصابعك قوسي الشريطتين من الأسفل.

29)) ضعي قطرة فوق الشريطتين للصق الفيونكة.

كثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلادكثيرة لتزيين الكيكات التورت لاعياد الميلاد

طرق كثيرة لتزيين الكيكات و التورت لاعياد الميلاد
نرجو ان يكون نال اعجابك سيدتي تحيات ايرة مدونة قمر 14 

ما بحث عنه زوار اخرون:

مواضيع تهمك يا قمر:

طريقة عمل فطيرة اللبن
طريقة عمل اصابع الجلاش الحلو 2013
طريقة عمل حلويات شهيه وبسيطه بالصور 2013
طريقة عمل كعكة الجبنة بالشوكولاته البيضاء 2013
طريقة عمل الترايفل البسيط 2013
بلح الشام اللذيذ

By emy on 12 أغسطس, 2012 · Posted in حلويات ومعجنات

Be the first to post a comment.